旬の味・津軽のたけのこ 2013年6月20日
2013年 06月 20日津軽の友人から、今が旬の
「津軽のたけのこ」が
送られてきた。
「たけのこ」といっても、
実は、根まがり竹。(正式名は、チシマザサ)
「笹の子」といった方が、正確か。
「山菜の王様」といわれ、
津軽のひとたちは、今の季節、山に入って、
採ってくる。
孟宗竹のような、ふつうのたけのこの
北限は、ぎりぎり青森県の南、
秋田・岩手までらしい。
津軽のひとにとって、
たけのこといえば、
根まがり竹の印象が強い。
初夏の味として、記憶に焼きついている。
さて、いただいた「根まがり竹」
どうやって食べようか?
楽しみである!
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